Fűszeres sütőtökös kevert süti
Ha ősz, akkor sütőtökös receptek. :) Bevallom, eddig ódzkodtam a túlhájpolt "pumpkin spice" világtól, de idén már annyira kíváncsi voltam rá, milyen lehet, hogy kipróbáltam. És szuper lett! Ez a recept is, mint nálam minden, gluténmentes és tejmentes. Remélem, neked is tetszeni fog.
A hozzávalókat csésze (cup) és kanál (evőkanál, teáskanál, kávéskanál) mértékegységben adom meg, számomra ez a legegyszerűbb, leggyorsabb és tényleg elronthatatlan formája a mérésnek. Ehhez nem kell más, csak egy mérőpohár, valamint a fent említett kanalak, amik minden konyhában megtalálhatók.
Hozzávalók
A tésztához:
1 csésze sütőtökpüré (ez lehet bolti üveges vagy házi)
2 csésze gluténmentes lisztkeverék (én Miklós It's Us Univerzális lisztkeveréket használtam)
1/2 csésze cukor (bármilyen kristály-vagy porcukor, fehér vagy barna, nád, amelyik szimpatikus)
1/2 csésze növényi tej (Én rizstejet használtam. Ha kókusztejet vagy egyéb alternatívákat használsz, több cukorra lesz szükséged.)
2 db tojás
1 evőkanál extra szűz kókuszolaj (Dm)
1 csomag mézeskalács fűszerkeverék (én Dm-eset használtam, ez szezonális) vagy ennek megfelelő fűszerek keveréke: ceyloni fahéj, ánizs, gyömbér, édeskömény, koriander, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió, szegfűbors, vagy bármely más mézeskalács fűszerkeverék
1/2 teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál sütőpor
1 csipet só
1 vaníliarúd belseje (Auchan, Aldi, Lidl-ben kapható, de vaníliaaroma is jó)
A krémhez:
- 1 doboz növényi Mascarpone (én VeganChef-et használtam, Auchanban, Tescoban lehet kapni)
- 1 evőkanál juharszirup (Dm)
Elkészítés
1.
Előmelegítem a sütőt 180°C-ra, légkeverésre.
2.
Előkészítek 2 tálat: egyet a száraz hozzávalóknak, egyet a nedveseknek.
3.
Elkezdem kimérni a mérőpohárral a száraz hozzávalókat egy tálba: a lisztet és a cukrot. Hozzáadom a fűszereket, szódabikarbónát, sütőport, sót, majd jól átkavarom az egészet egy szilikon lapáttal vagy egy kanállal.
4.
Kimérem a nedves hozzávalókat is a másik tálba: előbb a tojást ütöm bele, kézi habverővel egyenletesre dolgozom. Jöhet bele a növényi tej, a sütőtökpüré, a felmelegített kókuszolaj. (Ha nem melegítjük, darabos lesz a tészta. Mikróban szoktam kb. 20-30 mp-re.) A kimagozott vaníliarudat is ebbe teszem bele, vagy ha vaníliaaromát használsz, az is jöhet bele. Kézi habverővel jól átkeverem az egészet, hogy csomómentes legyen.
5.
A nedves hozzávalókat a szárazokhoz adom, jó alaposan csomómentesre keverem.
6.
Egy kisebb méretű tepsibe öntöm. Én üveg-vagy kerámia tepsit szoktam használni, így nem használok hozzá sem olajat, sem sütőpapírt, de ha te szoktál vagy szükségesnek érzed, használj nyugodtan.
7.
Mehet be a sütőbe, kb. 30-35 percig sütöm. 30 perc körül át szoktam szurkálni villával a tetejét több helyen, hogy a belsejét is érje a hő, ha esetleg ott nehezebb lenne átsülnie, így biztosan nem marad nyers a közepe.
Ha már nem marad nyers tészta a villámon, és jónak látom, kiveszem a sütőből, hagyom kihűlni.
8.
Ha már hűlt kicsit a tészta, elkészítem a krémet a tetejére. Igazából csak a növényi Mascarponét kell összekeverni a juharsziruppal, hogy kicsit édes legyen. Majd a sütemény tetejére kenem, tálaláskor megszórom fahéjjal.
Ebből a mennyiségből 9 szelet süti jön ki. Egy szelet 220 kalóriát tartalmaz.
Remélem meghoztam a kedved a sütéshez. :) Ha elkészítetted, küldj egy üzenetet nekem instagram-on, hogy hogy ízlett.