Kakaós-málnás muffin
A szuper puha kakaós-banános muffin, egy kis málnával felturbózva.
Hozzávalók
3/4 csésze gluténmentes lisztkeverék (én Miklós It's Us Univerzális lisztkeveréket használtam)
4 evőkanál kakaópor
1/2 csésze mandulaliszt
1/3 csésze barna kristálycukor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál gluténmentes sütőpor (én DmBio borkő sütőport használok, de a Haas-nak is van gluténmentes sütőpora)
1 csipet só
2 tojás
1 teáskanál vanília őrlemény (Auchan, Aldi, Lidl, Tesco, szinte bárhol lehet kapni kis üvegcsében)
1/3 csésze (5 evőkanál) kókuszolaj (én DmBio kókuszolajat használtam)
1 banán
2 marék fagyasztott (vagy friss) málna kis darabokra törve
fahéj
1.
Előmelegítem a sütőt 180°C-ra, légkeverésre.
2.
Előkészítek 2 tálat: egyet a száraz hozzávalóknak, egyet a nedveseknek.
3.
Elkezdem kimérni a mérőpohárral a száraz hozzávalókat egy tálba: a kétféle lisztet, kakaóport, fahéjat, cukrot, sót, szódabikarbónát, sütőport.
4.
Kimérem a nedves hozzávalókat is a másik tálba: előbb a tojást ütöm bele, kézi habverővel egyenletesre dolgozom. Én egy nagyon kevés rizstejet is öntöttem bele, de ez elhanyagolható, enélkül is szép állagú lesz a tészta. A kókuszolajat felmelegítem. (Ha nem melegítjük, darabos lesz a tészta. Mikróban szoktam kb. 20-30 mp-re.) A vanília őrleményt is ebbe teszem bele. Kézi habverővel jól átkeverem az egészet, hogy csomómentes legyen.
5.
A banánt apró kockákra vágom, a málnát kisebb darabokra töröm.
6.
A nedves hozzávalókat a szárazokhoz adom. Csomómentesre keverem, majd hozzáadom a banánt és a málnát.
7.
Egy muffin sütőformát kibélelek muffinpapírokkal. Én most szilikonosat használtam, de ha te papírt választasz, érdemes olvasztott kókuszolajjal kikenni őket. Így nem fog beleragadni a tészta.
8.
Beteszem a sütőbe, 20 perc alatt készre sütöm.
Tipp: Kb. 15 percnél megszurkálom őket villával, hogy a belsejük is alaposan átsüljön.
Ebből a receptből 12 muffin jön ki. 1 muffin kb. 160 kcal.
Remélem meghoztam a kedved a sütéshez. :) Ha elkészítetted, küldj egy üzenetet instagram-on, hogy hogy ízlett.
