Banánpuding házi piskótával
Puding és piskóta újragondolva - glutén-és tejmentesen! Egyszerű, és hamar elkészül. :)
Hozzávalók
A piskótához
2 csésze gluténmentes lisztkeverék (én Miklós It's Us Univerzális lisztkeveréket használtam)
1/2 csésze barna kristálycukor
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 teáskanál gluténmentes sütőpor (én DmBio borkő sütőport használok, de a Haas-nak is van gluténmentes sütőpora)
1 csipet só
3 evőkanál olvasztott kókuszolaj
1 csésze rizstej (vagy bármilyen növényi tej)
2 tojás
1 teáskanál őrölt vaníliakivonat
A pudinghoz
2 érett banán
300ml rizstej (vagy bármilyen más növényi tej)
1,5-2 evőkanál kukoricakeményítő
1,5 evőkanál juharszirup vagy barna kristálycukor
1 teáskanál örölt vaníliakivonat
1 csipet só
Egy kevés fahéj
A piskóta
1.
Előmelegítem a sütőt 180°C-ra, légkeverésre.
2.
Előkészítek 2 tálat: egyet a száraz hozzávalóknak, egyet a nedveseknek.
3.
Az egyikbe elkezdem kimérni a száraz hozzávalókat: a lisztet, cukrot, sót, sütőport és a szódabikarbónát.
4.
A másikban összekeverem a nedves hozzávalókat: a tojásokat felverem, kézi habverővel jól elkeverem. Hozzáadom a rizstejet, az olvasztott kókuszolajat, és ide jön a vanília is.
5.
A nedves hozzávalókat a szárazakhoz adom, jól elkeverem.
6.
Egy kis üveg vagy kerámia tepsibe öntöm, majd 20-25 percig sütöm. 15-20 percnél villával megszurkálom, hogy biztosan átsüljön a belseje.
A puding
1.
A banánokat villával pépesítem.
Tipp: Ha krémesebbre szeretnéd a pudingot, csinálhatod botmixerrel is.
2.
A keményítőt kikverem 100 ml hideg rizstejben. Ha már csomómentes, a maradék 200 ml-t is hozzáadom.
3.
A banánhoz öntöm, hozzáadom a cukrot, vaníliát, fahéjat és a sót.
4.
Egy kis lábasban közepes hőfokon folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzöm.
5.
Ezt is, és a piskótát is hagyom hűlni, majd kis créme brulée, vagy hasonló pici tálkában rétegzem.
Másnapra a hűtőben pihenve a pudding még sűrűbb lesz. :)
Ebből a receptből 9-10 adag jön ki. A piskótából picit marad is. 1 adag kb. 195 kcal.
Remélem meghoztam a kedved a sütéshez. :) Ha elkészítetted, küldj egy üzenetet instagram-on, hogy hogy ízlett.
