Bolognai raguval töltött gombafejek zöldségben gazdag körettel
Imádtam elkészíteni ezt az ételt. :) Telis-tele van színes és tápláló zöldségekkel, ami különösen jól esik ebben a szürke, hideg hónapban.
Hozzávalók
400g, de inkább dupla adag barna csiperkegomba
500g sertés darálthús (én 20%-osat használok)
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 üveg sűrített paradicsom (én 360g-os Auchan Tipp-et használok, szerintem ez a legédesebb)
1-2 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanálnyi Kotányi Pizzafűszer keverék (vagy ennek megfelelő fűszerek keveréke: oregánó, vöröshagyma, fokhagyma, bazsalikom, rozmaring, zsálya)
só, bors
rizs főzőtejszín
gluténmentes étkezési keményítő
A töltött gombákhoz
A körethez
- 1 1/4 csésze rizs
- kurkuma
- só, bors
- zöldhüvelyű zöldbab
- 1 konzerv kukorica
- tetszés szerint zöldborsó
- 4-5 répa
- 2 cékla
- 4-5 kisebb édesburgonya
- 1 kaliforniai paprika
- lilahagyma
Elkészítés
A töltött gombafejek
1.
Apróra vágom a vöröshagymát és a fokhagymát. Egy kevés olívaolajon megpirítom.
2.
Hozzáadom a darált húst, fehéredésig pirítom.
3.
Hozzáadom a sűrített paradicsomot, és vízzel is felöntöm. (Egy kis vizet öntök a sűrített paradicsom üvegébe, így a benne maradt püré sem vész kárba.:) )
4.
Sózom, borsozom, hozzáadom a fűszerpaprikát és a Kotányi fűszerkeveréket.
5.
35-40 percig főzöm.
6.
Megmosom a gombákat, eltávolítom a szárukat.
7.
Egy kerámia tepsibe helyezem őket, megtöltöm a bolognai raguval.
8.
Egy serpenyőben elkezdem melegíteni a főzőtejszínt. Sózom, borsozom, adok hozzá egy kis fűszerpaprikát és Kotányi Pizzafűszer keveréket.
9.
Közben kikeverek kb 4 evőkanál vízben 2 evőkanál keményítőt, majd a tejszínhez adom. Folyamatosan kevergetem, amíg be nem sűrűsödik.
10.
Ha besűrűsödött, elzárom, a töltött gombafejek tetejére teszem. (Ezzel helyettesítem a sajtot.)
11.
200°C-on előmelegített sütőben kb 30 percig sütöm.
A köret
1.
Az 1 1/4 csésze rizst egy kis olívaolajon megpirítom, felöntöm 500 ml vízzel. Sózom, borsozom.
2.
Amikor már a fele vizet elfőtte, hozzáadom a kukoricát, tetszőleges mennyiségű zöldborsót és 1 apróra vágott sárgarépát, majd készre főzöm.
3.
Meghámozok és felaprítok minden zöldséget. Egy nagy tálba teszem, meglocsolom őket olívaolajjal, sózom, borsozom.
4.
200°C-on előmelegített sütőben kb 40-45 percig sütöm. Addig, amikor már szépen megpirult a tetejük.
Ebből a mennyiségből kb 8 adag jön ki. 1 adag 425 kcal-t tartalmaz.
Remélem meghoztam a kedved a főzéshez. :) Ha elkészítetted, küldj egy üzenetet nekem instagram-on, hogy hogy ízlett.
